馬口鐵鍍錫的作用
* 来源: 網路資訊 * 作者: tinworld * 发表时间: 2019/01/23 13:49:31 * 浏览: 3120
馬口鐵鍍錫的作用
Q:
罐頭多是由馬口鐵製成,但是為什麼要在鐵的2面都鍍上錫?
對保護食物有什麼作用,請以化學知識解釋.
如果外面的鍍錫損毀,那又會如何呢?
A:
最佳解答 : 曝露在空氣中的鐵，會與空氣中的氧和水蒸氣反應，生成鐵銹（Fe2O3•xH2O）。金屬罐頭的罐是由鐵片所制造成的，為了防止金屬鐵片生銹，會在鐵片上鍍上一層錫。錫層把鐵片和空氣中的氧和水蒸氣分隔開。由於鐵片接觸不到空氣中的氧和水蒸氣，故此鐵片不會生銹。也因此，鍍上錫層是防止鐵片生銹，間接保護了罐內的食物，而不是對罐內食物產生任何直接作用。
但是以鍍上錫層來防銹，有一個很大的缺點。由於錫的活性較鐵低，故當鍍錫損毀，小部份鐵曝露於空氣中，鐵會優先於錫被腐蝕（即生銹），而且鐵生銹的速率會較沒有鍍錫的鐵片快得多。
雖然鍍錫有以上缺點，但錫和它的化合物都沒有毒性，由於罐內所盛的是食物，要避免進食時中毒，還是鍍上錫較安全。其他常鍍在鐵片上來防銹的金屬，如鋅和鋁等，它們都帶有一定毒性。
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